По давно сложившейся традиции зимний салат, он же салат «Оливье» – обязательное блюдо на новогоднем столе. Но если Новый год уже прошел, а вам захотелось любимого салатика, не стоит отказываться от этого удовольствия. Вот и мы тоже решили побаловать себя этим вкусным блюдом просто так, без всякого повода.
Я недавно узнал, что у рецепта зимнего салата очень богатая и интересная история: оказывается, ему уже более ста лет. Поначалу он назывался «Оливье» по имени его создателя, бельгийского шеф-повара Люсьена Оливье, работавшего в России в конце позапрошлого века. Рецепт этого блюда долго держался в строгом секрете, но в конце концов стал доступен широким массам. Со временем появилось множество разновидностей зимнего салата, а некоторые деликатесные ингредиенты в нем были заменены на более простые и доступные. Например, мясо рябчика заменили куриным, а телячий язык – вареной колбасой.
Сегодня зимний салат готовят по-разному: с отварным мясом, курицей, ветчиной или колбасой, с солеными огурцами или кабачками, со сметаной или майонезом. А мы приготовили его с минимальным количеством ингредиентов, взяв лишь самые основные, без которых салат «Оливье» просто не может обойтись.
Итак, мы взяли:
— 500 г отварного картофеля;
— 300 г вареной колбасы без жира;
— 200 г репчатого лука;
— 5 яиц, сваренных вкрутую;
— 1 банку консервированного зеленого горошка;
— 150 г соуса (смесь сметаны и майонеза в равных частях);
соль и перец по вкусу.
Все ингредиенты мы сложили в большую миску, добавили соль, перец и тщательно перемешали.
Затем заправили салат соусом, украсили перышком зеленого лука и подали к столу.
Вот, собственно, и все. Как видите, наш рецепт зимнего салата довольно простой, а само приготовление занимает не более получаса. Получилось быстро, аппетитно и очень вкусно!
