Вот такую простую и красивую вкусноту мы приготовили в этот раз: песочный торт с шоколадно-творожным кремом. Кстати, и само песочное тесто для торта у нас тоже шоколадное. Готовится этот тортик очень быстро и легко, правда, для того, чтобы песочный корж хорошо пропитался кремом, его нужно подержать в холодильнике не менее 12 часов.
Для приготовления шоколадного песочного теста мне понадобилось:
— 400 г муки;
— 1 пакетик разрыхлителя;
— 200 г шоколадного масла;
— 200 г сахара;
— 3 яйца.
Сначала я смешал в блендере сахар, яйца и шоколадное масло, у меня получилась однородная масса, по густоте напоминающя сгущенное молоко. Затем я добавил ее в муку, предварительно перемешанную с разрыхлителем, замесил плотное эластичное тесто и убрал его на полчаса в холодильник.
Пока песочное тесто «отдыхало» в холодильнике, я занялся кремом.
Готовить шоколадно-творожный крем проще простого, для его приготовления нужно всего два ингредиента:
— 500 г творога;
— 200 г сгущеного какао.
А для украшения я использовал два вида цветной кондитерской посыпки.
В первую очередь, я измельчил творог, чтобы в нем не осталось крупинок.
Потом, не выключая блендер, тонкой струйкой добавил в творог сгущеное какао и перемешал оба ингредиента до однородной массы.
Затем я достал из холодильника тесто и равномерно, толщиной 1 см, распределил его по сковородке, сделав бортики высотой 2 см. По всей площади коржа я сделал вилкой дырочки, чтобы при выпекании дно не вздулось.
Корж из песочного теста я поставил в духовку, разогретую до 170 градусов, и выпекал его в течение 20 минут.
После этого я достал готовый корж из духовки, остудил его и наполнил кремом, а сверху выложил произвольный узор из кондитерской посыпки.
Готовый торт я убрал в холодильник, а съели мы его только на другой день. За это время корж как следует пропитался кремом и стал мягким и нежным, а крем, наоборот, загустел. Так что когда мы его пробовали, он буквально таял во рту!
