Однажды в разгар зимы, когда новогоднее веселье осталось позади, а до весеннего тепла было еще далеко, мне очень захотелось, чтобы поскорее наступила весна. И я решил устроить весну у себя на подоконнике: достал из кладовки несколько луковок, поставил их в воду, вырастил длинные перышки и через десять дней испек душистые пирожки с зеленым луком и яйцом. А теперь с удовольствием делюсь с вами рецептом этой вкусной выпечки, от которой и правда веет весенней свежестью.
Для того, чтобы испечь пирожки с зеленым луком, я взял:
— 0,5 кг дрожжевого теста;
— 300 г зеленого лука;
— 5 яиц;
— 50 г сливочного масла;
соль по вкусу.
Дрожжевое тесто я сделал по рецепту, которым пользуюсь всегда. А пока оно поднималось, я занялся приготовлением начинки.
Сначала я сварил яйца вкрутую, очистил и порезал кубиками. Затем мелко нарезал зеленый лук и перемешал с яйцами.
Сливочное масло я растопил в микроволновке и вылил в начинку, добавил немного соли и все тщательно перемешал.
Начинка готова.
Теперь настало время делать пирожки. Для этого я разделил тесто на равные кусочки размером примерно с мандарин и скатал из них шарики.
Каждый шарик я раскатал скалкой в круглую лепешку, в середину положил одну столовую ложку начинки, залепил край пирожка «косичкой» и положил на противень.
Из этого количества теста и начинки у меня получилось 12 пирожков. Я оставил противень на столе примерно на 15 минут, чтобы пирожки немного поднялись, и включил духовку. Когда она нагрелась до 180 градусов, я поместил в нее противень на полчаса.
Готовность выпечки я определил по корочке: когда она стала румяной, я выключил духовку и достал из нее пирожки, смазал их подсолнечным маслом и накрыл бумажным полотенцем, чтобы их корочка стала мягкой.
Когда мои пирожки с зеленым луком и яйцом немного остыли, я переложил их на тарелки и позвал родителей пить чай. Им очень понравилась моя идея и то, как я ее реализовал. Да и вообще домашние пирожки с любыми начинками гораздо вкуснее магазинной выпечки — проверено неоднократно!
Надеюсь, и вам они понравятся тоже!
