Сегодня у нас на десерт сладкий пирог со щавелем и яблоками. Так мы решили попрощаться со щедрым летом и закрыть дачный сезон. И щавель, и яблоки – это наш дачный урожай, ну а поставить дрожжевое тесто – дело привычное.
Как готовится дрожжевое тесто, я уже рассказывал, его рецепт вы найдете в разделе «Полезные советы». А сейчас я расскажу, как готовится начинка.
Для приготовления пирога со щавелем и яблоками нам понадобилось:
500 г дрожжевого теста;
200 г щавеля;
3 средних яблока;
2 столовые ложки сахарного песка.
Щавель мы помыли, обсушили на салфетке и нарезали соломкой. Яблоки порезали мелкими кубиками. Смешали щавель с яблоками, добавили сахар и тщательно перемешали. Все, начинка готова. Видите, как просто!
Две трети теста раскатали скалкой в ровный круг толщиной примерно 3 мм и положили его на сковороду, предварительно смазанную подсолнечным маслом.
Выложили начинку, слегка прижали ее ложкой, чтобы на немного осела и готовый пирог не получился внутри пустым.
Затем оставшуюся треть теста также раскатали в круг поменьше, положили его на начинку и соединили его края с нижним кругом, защипав жгутиком.
В середине пирога сделали небольшой надрез, чтобы при выпекании корочка не отставала от начинки, и поставили его в духовку, разогретую до 170-180 градусов. Выпекался наш пирог со щавелем и яблоками 40 минут.
За это время начинка хорошо пропеклась и стала нежной, а корочка как следует подрумянилась. Вот такой румяный и ароматный пирог у нас получился. Мы смазали его сверху маслом, накрыли салфеткой и поставили остужать на полчаса. Сладкие пироги не стоит резать горячими, потому что начинка из них может вытечь.
Через полчаса мы разрезали наш пирог на порции и подали к чаю. Он получился нежным, ароматным, с небольшой кислинкой и очень вкусным. Попробуйте испечь на десерт такой же пирог со щавелем и яблоками, не пожалеете!
