Мы очень любим выпечку из дрожжевого теста, и слойки – одни из самых частых гостей на нашем столе. Обычно мы их печем, когда у нас остается тесто от пирогов. А тесто, как правило, остается всегда, и я уже заранее знаю: сегодня у нас будут не только пироги, но и пышные и сладкие слоечки.
Готовятся слойки из дрожжевого теста очень просто. Для приготовления одной булочки нам понадобится:
Дрожжевое тесто – 100 г;
Растительное масло – 10 г;
Сахар – 0,5 чайной ложки.
Этот рецепт рассчитан на одну слойку, но вы легко можете увеличить количество масла и сахара, ориентируясь на количество теста, которое у вас есть в данный момент.
Из теста мы формируем шарик, который затем раскатываем скалкой в тонкую лепешку толщиной примерно 2 мм.
Лепешку смазываем растительным маслом, оставляя края сухими.
Сверху на масло равномерно насыпаем сахарный песок.
Затем лепешку сворачиваем трубочкой, а края трубочки соединяем между собой. У нас получилась вот такая колбаска, свернутая колечком.
Колечко разрезаем вдоль, но не до конца, а до места соединения краев трубочки. Потом раскладываем разрезанные части по обе стороны. Получается вот такая интересная форма. Этот способ приготовления слоек хорош тем, что при таком разрезании масло и сахар не вытекают на противень, и выпечка не пригорает.
Нашу слойку мы укладываем на противень, смазанный маслом, и оставляем на 15-20 минут в теплом месте, чтобы тесто еще раз поднялось, тогда готовая булочка будет пышной. После этого ставим противень в духовку, разогретую до 170 градусов и выпекаем слойку в течение 20 минут. Готовность можно определить по подрумянившейся корочке. Главное – не передержать выпечку в духовке, иначе она станет жесткой, а сахар на ней будет горчить.
Готовую слойку, как и любую выпечку из дрожжевого теста, снимаем с противня на тарелку, накрываем полотенцем и даем немного остыть. В это время можно поставить чайник и уже минут через 10 приступать к чаепитию с пышной, румяной и невероятно вкусной слоечкой.
