Сегодня мы готовили картошку по-французски, рецепт которой я немного изменил, хотя основные ингредиенты остались прежними: картофель, мясо, лук, майонез. Вот только сыра в данный момент дома не оказалось. Я подумал-подумал: как же получить характерную хрустящую корочку без сыра? Ведь корочка на картошке по-французски должна хрустеть. И придумал! Рассказать?
Для начала перечислю ингредиенты:
— 500 г очищенного картофеля;
— 500 г свиного фарша;
— 300 г репчатого лука;
— 200 г домашнего майонеза;
— соль и черный перец по вкусу.
Фишка в том, что магазинный майонез не подойдет – у него слишком жидкая консистенция. А наш получился густым и плотным. Как готовится домашний майонез, я вам уже рассказывал, это очень просто и быстро.
Сначала мы застелили сковороду фольгой, чтобы готовое блюдо не пристал ко дну. На фольгу положили половину картошки, нарезанной тонкими пластинками, посолили и поперчили.
Затем на картошку толстым ровным слоем положили лук, нарезанный полуколечками.
Следующим слоем положили фарш, равномерно распределив его по всей ширине сковороды.
Сверху покрыли фарш оставшимся картофелем, а затем густо смазали верхний слой домашним майонезом.
Сковородку мы поставили в горячую духовку, разогретую до 200 градусов и запекали наше блюдо 40 минут.
К концу приготовления наша французская картошка подрумянилась и покрылась аппетитной корочкой. Вы удивитесь, но по моему рецепту она и без сыра получилась хрустящей! Весь секрет оказался в домашнем майонезе – кстати, рецепт этого соуса тоже изобрел француз.
Так что не бойтесь экспериментировать с традиционными рецептами, и у вас тоже будут получаться оригинальные и очень вкусные блюда!
